当代快报讯（通信员 何玲玲 马晓宇 记者 李子璇）俗语说开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口，“无腊味，无年味”。临频年底，又到了家家户户灌腊肠、熏腊肉的时节，八街九陌悄然富足起老到而诱东说念主的腊味香气。

近日，在淮安市盱眙县东方农贸商场，各家腊肠加工店忙得繁荣昌盛，前来加工制作腊肠的顾主源源连接。店内责任主说念主员绞肉、调味、灌肠、打结，忙个不时。

店主杨雪说：“最近交易格外火爆，冬至前一星期和后一星期是一年当中交易最佳的，这个时分合适灌腊肠。猪肉价钱比之前下调了极少，崭新的肉15块钱一斤，冷鲜肉13块钱一斤，排骨也低廉，加工费两块钱一斤。”

记者瞩目到，花费者在腊肠制作选购上颇为正经，从价钱、肉质肥瘦比例到香料配方等方面齐有考量，商家也凭据花费者需求推出定制奇迹，市民不错凭据我方的需要调度口味。

市民许银萍告诉记者，腊肠是每年必备的，本年她早早买了11斤肉，灌了原味脆皮腊肠，因为家里的孩相比小，吃不了辣。她还相比可爱吃黑胡椒味的，下一次准备买极少牛肉，灌黑胡椒牛肉腊肠。

据了解，冬至前后是灌肠、腌肉的传统旺季，商场上的猪肉花费需求琢磨爆发，再加上餐饮商场为元旦、春节的猪肉花费作念准备，提前对猪肉进行批发采购，系数腊货商场处于最热技巧，价钱可能会奴隶商场变化而走高。